王師傅用不銹鋼釀酒設(shè)備開的酒坊，生意一般般，可從原料、蒸糧、發(fā)酵再到 不銹鋼釀酒設(shè)備 做酒的每個步驟都沒問題，口感也好，到底是為什么呢 ？

農(nóng)村老酒坊

大家都知道，媽媽做的菜更健康，更有營養(yǎng)，可還是有很多人喜歡下館子，我想可能是媽媽做的菜味道不如館子里的菜好吃吧！

但館子里的菜再美味，如果我們天天吃，對身體健康不利，不是嗎？

那這些不愿意喝純糧酒的朋友，他們給出的理由又是什么呢？

1、辛辣味重。

如果您是一個現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的釀酒門店，顧客來接酒時，一定要告訴顧客剛剛從不銹鋼白酒釀酒設(shè)備 中出來的新酒辛辣味重，提醒他存一段時間再喝。

剛從不銹鋼釀酒設(shè)備中接出來的新酒

酒坊剛開起來時，因為急需變現(xiàn)，賣出去的多是新酒，很容易給不懂酒的顧客純糧酒辛辣味重的感覺。

無論您是小酒坊還是大酒廠，都建議大家有意識的存一點酒，畢竟陳酒更能留住客戶。

2、酒苦。

真正的純糧酒都是有一點微苦的，但如果您的酒坊釀造的純糧酒苦味很重，那一定是操作不規(guī)范。

比如釀造用水硬度太大、糧食霉變、酒曲 放得太多、糖化過程中升溫過猛、蒸酒時火力太大 ……

酒苦會影響酒坊生意

當有顧客反饋您的酒苦味很重時，一定要找出引起酒苦的原因并加以改正。

4、勁大，不愛喝。

同樣一款酒，有的人喝了可能會說這酒喝著沒勁，而有的人則認為勁太大了。其實，勁大是帶殼類糧食的典型特征。

一般來說，年長者喜歡喝勁大的酒，年輕人則喜歡喝柔和一點的酒；北方人喜歡喝烈酒，南方人則喜歡低度酒。

賴家酒坊針對不同人群推出不同的酒

準備用雅大不銹鋼釀酒設(shè)備 開酒坊前，建議大家對當?shù)氐娘嬀屏晳T有一個大致了解，從純糧酒的口感、度數(shù)上下功夫，針對不同人群推出不同度數(shù)的白酒。

4、祖?zhèn)骷妓嚒?/span>

“在南方開一個做北方小吃的店，生意會好嗎？”答案是顯而易見的，小吃不符合南方人的口味，生意肯定好不起來（若當?shù)赜性S多北方人生活除外）。

釀酒也是一樣的，那怕您用祖?zhèn)鞴に囜劸?，釀出來的酒口感也很好，但如果當?shù)厝瞬幌矚g也是枉然。

用傳統(tǒng)工藝做玉米酒

我們釀出來的酒的度數(shù)、口感，一定要結(jié)合當?shù)厥袌龃蟊娤矚g的酒口味來調(diào)整，即要有自己的特色，又要適應(yīng)大眾口感。

一味的堅持自己的想法，對于釀酒行業(yè)來是大忌。

5、銷售渠道太單一。

在農(nóng)村有許多釀酒老作坊，他們釀出來的酒很好喝，也擁有一批忠實的老顧客，但為什么新顧客卻不多呢？

因為酒香不怕巷子深的時代已經(jīng)過去了，哪怕您釀的酒再好，如果不宣傳，外人怎么知道您釀的酒好喝呢？

開拓銷酒新渠道

所以，賣酒這活還是踢給是年輕人來干；賣酒你找小青年幫你們弄，現(xiàn)在小青年腦子活泛搞微商、搞淘寶、玩抖音、快手的賣酒這事他們能整明白。

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