很多“酒鬼”只喝自己用造酒設(shè)備釀的純糧酒，其他酒喝著不放心！難道自己釀的酒真的比市場(chǎng)上賣的酒好喝、健康嗎？請(qǐng)隨雅大造酒設(shè)備 釀酒師去看看！

白酒的釀造原料很容易獲得，釀造工藝也是發(fā)酵、蒸煮、蒸餾等一套簡(jiǎn)單的操作，且在白酒的發(fā)展初期，酒的釀造以家庭小作坊式為主，便認(rèn)為自己釀的酒喝著更放心。

其實(shí)，在自用小型造酒設(shè)備 自釀酒過(guò)程中，有許多問(wèn)題都被忽視了。

用雅大小型造酒設(shè)備蒸酒

一、你釀的自釀酒掐頭去尾了嗎？

對(duì)于自釀酒，很多人害怕浪費(fèi)，于是一鍋酒從頭接到尾，不舍得舍棄酒頭和酒尾，也不分壇裝。

殊不知，酒頭中含很多低沸點(diǎn)的物質(zhì)，讓白酒帶有強(qiáng)烈的新酒臭和刺激感，甲醇含量也較高，酒尾中含雜醇油多，長(zhǎng)期累積對(duì)身體都有一定的傷害。

從小型造酒設(shè)備中接酒時(shí)要掐頭去尾

雅大造酒設(shè)備廠家提醒，接酒時(shí)須“掐頭去尾”，即將剛開(kāi)始的酒和蕞后的酒潑回酒窖或倒入下鍋復(fù)蒸。

二、你釀的自釀酒是渾濁的還是無(wú)色透明的？

白酒生產(chǎn)工藝中發(fā)酵、蒸餾引起的混濁。白酒急速發(fā)酵或發(fā)酵中受雜菌污染，急火蒸餾產(chǎn)生了過(guò)量的高級(jí)脂肪酸酯及雜醇油。

接酒時(shí)放一層干凈的紗布可過(guò)濾部分雜質(zhì)

盡管引起渾濁的大部分物質(zhì)對(duì)身體無(wú)害，但還是會(huì)影響飲酒者的感觀，自釀酒大多用的傳統(tǒng)木甑，蒸汽不純凈，在蒸餾過(guò)程中易引起渾濁。

三、造酒設(shè)備是否符合食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)？

技術(shù)與設(shè)備也有很大的局限性，蒸煮用的是金屬、盛放用的是塑膠，塑化劑含量、重金屬等容易超標(biāo)，不說(shuō)有沒(méi)有技術(shù)去處理，可能很多連這種意識(shí)有沒(méi)有，這種釀造的酒是很危險(xiǎn)的。

推薦使用不雅大造酒設(shè)備 蒸灑，以304不銹鋼為原料精力焊接而成，不但蒸時(shí)速度快，上料下料也很方便，超省力。

雅大側(cè)開(kāi)口造酒設(shè)備

四、蒸酒之前造酒設(shè)備、裝酒容器是否清洗干凈？

自釀酒不比規(guī)模化釀酒，很多人一年才釀幾次，造酒設(shè)備和器具存放好久沒(méi)使用，若清洗、消毒工作不到位，則會(huì)給白酒帶來(lái)異雜味，比如鐵銹味。

五、剛蒸出的酒就喝了嗎？

經(jīng)過(guò)蒸餾的高度原漿酒口感辛辣，不醇和，當(dāng)然能喝，只是再好的原漿酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)合適的方式進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，都不能充分發(fā)揮出其潛在的優(yōu)勢(shì)。

白酒陳釀

但大部分的酒坊、酒廠會(huì)用陶缸貯放一兩個(gè)月再出售，因?yàn)殛惥瓶诟懈?。另外，也有很多雅大造酒設(shè)備以做窖藏酒為主，窖藏酒的口感是新酒所不能比的。

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