我想用小型酒廠釀酒設(shè)備開個(gè)酒坊，到底是要技術(shù)好，還是要銷售能力更強(qiáng)，我才能把釀酒行業(yè)經(jīng)營得更好？今天，雅大小型酒廠釀酒設(shè)備 釀酒師跟您聊聊這個(gè)話題。

小型酒廠釀酒設(shè)備

對于一個(gè)有20多年釀酒相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者來說，我的理解是，釀酒技術(shù)要大于銷售技巧。為什么這樣說呢？我們釀酒技術(shù)的好壞直接決定從 0到1，你沒有從0 到1，后面的1到 11到100都不存在。

因?yàn)橹挥嗅劸萍夹g(shù)過關(guān)，才能釀出讓顧客喜歡喝的酒，如果酒的品質(zhì)不過關(guān)，即使你有再好的銷售技巧你也使不上勁，產(chǎn)品質(zhì)量才是酒廠生存、發(fā)展的核心。

雅大酒窖

釀酒技術(shù)不過關(guān)會有哪幾個(gè)弊端呢？

一、酒買不出去

如果你的釀酒技術(shù)不好，用小型酒廠白酒釀酒設(shè)備 釀出來的酒就會存在酒酸、酒澀、酒苦、入口寡淡、口感不協(xié)調(diào)、香味不夠等諸多問題。

顧客來你的酒坊嘗一口可能就直接走掉了，即使他這次買了，后面也不可能再來了。

但如果你的技術(shù)好，釀出來的酒品質(zhì)好，那么這是無形中的口碑，人家買了一次，不僅自己會復(fù)購，還會介紹身邊的朋友過來買，時(shí)間長了，銷售也就慢慢打開了。

好酒才會吸引忠實(shí)的粉絲

二、出酒少，利潤低。

釀酒技術(shù)的好壞，也決定了你的出酒率的高低，這是決定你釀酒利潤點(diǎn)的關(guān)鍵所在。

打個(gè)比方，同樣是100斤高粱，人家能出個(gè)50-60 斤酒，你只能出過30-40斤酒，那么這100斤高粱相差的十幾斤二十斤酒，如果當(dāng)?shù)氐木苾r(jià)是 15元一斤，同樣是用100斤高粱釀酒，利潤就相差150-300元 。

雅大酒曲出酒率高

我們再換一種算法，只算成本，同樣是做55斤高粱酒 ，其他酒坊用100斤高粱就可以了，而你的酒坊要做150 斤甚至更多的高粱才能達(dá)到這個(gè)產(chǎn)量。多用的50斤+高粱、酒曲和人工成本，至少要多出100元 。

最重要的，釀酒的朋友可能都知道，在相同糧食、相同工藝、相同酒曲、相同原材料配的情況下，出酒率越高，反而你的酒質(zhì)越好。

三、抽檢、送檢不合格。

釀過酒的朋友都知道，酒坊每年都會面對各種各樣的抽檢、送檢，如果你的技術(shù)不過關(guān)，做出來的酒指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，就無法通過這些行政部門的檢查，就單罰款這一項(xiàng)，就讓你吃盡苦頭。

酒質(zhì)檢測報(bào)告

所以，如果想要輕松的打開當(dāng)?shù)鼐剖袌?，?shí)現(xiàn)美酒大賣，我們首先要掌握好釀酒技術(shù)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)，沒有后顧之憂了，才能量產(chǎn)，然后投入人力、物力去大面積推廣。

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當(dāng)然，這里并不是說釀酒經(jīng)營者們無需掌握好的酒類銷售技巧，而是說好的釀酒技術(shù)是基礎(chǔ)，是酒廠的核心競爭力，只有在酒好的基礎(chǔ)上，你的銷售能力才能發(fā)揮作用。好的技術(shù)是雪中送炭，好的銷售能力是錦上添花。

從事釀酒行業(yè)20多年，我們發(fā)現(xiàn)，會釀酒的很多，精通的很少，會銷售的很多，會釀酒又懂銷售的很少。釀酒新人們怎樣要掌握好釀酒技術(shù)的同時(shí)，逐漸提升自己的銷售能力呢？

建議大家選擇一家靠譜的釀酒設(shè)備廠家合作，比如雅大小型酒廠釀酒設(shè)備 廠家。選擇雅大，我們?yōu)槟峁┑姆?wù)有：

1、雅大技術(shù)老師根據(jù)您的實(shí)際情況幫你快速鎖定消費(fèi)人群、鎖定口感、確定投資規(guī)模；

2、給出酒廠選址建議和酒廠規(guī)劃圖；

3、為您量身定做適合您的釀酒技術(shù)培訓(xùn)課程和白酒銷售思路；

4、終身售后指導(dǎo)，幫您解決在釀酒實(shí)操過程中遇到的口感、白酒銷售難題。

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