2017年，曹國平引進雅大果酒釀酒設備、酒曲和技藝，將殘次果釀成酒。此外，他還收購本縣20多戶種橙大戶的殘次果，用果酒釀酒設備 將它們全部釀成酒，讓永興冰糖橙的附加值進一步提升。

用果酒釀酒設備釀冰糖橙酒

2013年，曹國平出資承包了永興縣勞武水庫及附近的上千畝山，種植永興冰糖橙，2017年，郴州當?shù)仫L調雨順，冰糖橙掛果多，長勢好，在永興人期待永豐永產時，7、8、9月連續(xù)45天的干旱，讓永興縣的果農很著急。

冰糖橙

往年的經驗告訴曹總，這可能會導致冰糖橙推遲成熟，還會影響冰糖橙的品質，這極有可能導致冰糖橙賣不起價，還有可能導致冰糖橙滯銷。

10月份曹總聯(lián)系雅大李老師，咨詢冰糖橙釀酒相關事宜，11月，他給我們寄了幾百斤冰糖橙，要求我們幫忙研發(fā)冰糖橙酒。 

研發(fā)冰糖橙酒

曹總一直想將冰糖橙皮的營養(yǎng)融入酒中，雅大酒業(yè)的技術研發(fā)團隊得知這一情況后，分批次用不同工藝研發(fā)冰糖橙酒。

包括去皮打漿發(fā)酵、帶皮打漿發(fā)酵、帶皮蒸熟打漿發(fā)酵……

釀酒過程

樣品酒出來后我們發(fā)現(xiàn)，帶皮蒸熟打漿發(fā)酵，即可去除冰糖橙皮中的澀味，又能將橙皮中影響發(fā)酵的橙油去掉，在蕞大限度保全冰糖橙的營養(yǎng)價值的前提下，極大的提升了冰糖橙酒的口感和出酒率。

2017年12月，曹總來雅大酒業(yè)品嘗過冰糖橙酒后，對去皮發(fā)酵和帶皮蒸熟發(fā)酵2種工藝生產的酒非常滿意，訂購一套雅大200斤果酒釀酒設備 。

訂購雅大200斤果酒釀酒設備

雅大董事長胡總對永興冰糖橙銷售有可能遇到的問題很重視，2人一見如故，他們聊冰糖橙種植、釀酒技術，聊辦企業(yè)的心路歷程，發(fā)現(xiàn)2人辦企業(yè)的經歷是那么相似，他們都是腳踏實地，實實在在辦企業(yè)的實干家。

回到郴州后，曹總采用高山生態(tài)山泉水和雅大果酒釀酒設備 、酒曲和釀酒技術批量生產的冰糖橙散酒蕞低可以賣30元/斤，下一步準備推出瓶裝酒。

雅大果酒釀酒設備釀冰糖酒

湖南衛(wèi)視一直關注著永興冰糖橙的滯銷問題，曹總的冰糖橙釀酒成功后，湖南新聞聯(lián)播還特別做了專題報道。

永興冰糖橙滯銷 曹總引雅大烤酒設備靠“釀”帶動銷量

冰糖橙釀酒成功后，當年就幫助當?shù)乇浅确N植大戶消耗掉50萬斤冰糖橙殘次果。后期，他進一步擴大了冰糖橙酒的釀造規(guī)模，收購本縣20多戶種橙大戶的殘次果釀酒，帶領大家共同致富。

曹國平告訴我們：在沒有釀冰糖橙酒前，所有橙園的殘次果都倒掉了，很可惜，而冰糖橙酒的釀造，進一步，完善冰糖橙深加工產業(yè)鏈，將產品鏈從原先的橙汁，延伸到橙酒，“吃干榨凈”每一顆永興冰糖橙。

曹國平的勞武水庫生態(tài)旅游項目：

2017年5月，曹總抱著不成功便成仁的決心投資1000萬打造勞武水庫生態(tài)旅游項目，該項目于旅行、休閑、餐飲、垂釣、采摘于一體。包括環(huán)湖自行車旅行、品葆軒、漁樂頻道、水上樂園、垂釣臺、水上餐廳等。

還有1個月左右就到冰糖橙的采摘期了，如果您有機會去郴州玩，勞武水庫是一個值得去的好地方，您可以在這里放松心情，品嘗美味的農家菜，品嘗美味的冰糖橙和冰糖橙酒。

如果您正在被水果滯銷困擾著，次果小果滯銷果想變廢為寶，雅大果酒行動正在進行中，我們可以為您免費制作水果樣品酒，口感滿意后再來雅大學習，理論+酒廠大型實操，咨詢熱線：0746-2885311

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