大型酒廠釀酒設(shè)備
        雅大釀酒設(shè)備廠家學(xué)員立志要做傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承人
        返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2020.01.12

        古法釀酒技藝,純手工操作,烤出來的白酒味道醇香,這項(xiàng)技藝的傳承得益于陳百強(qiáng)祖孫三代人的堅(jiān)持。跟雅大釀酒設(shè)備廠家 一起去看看。

        在釀酒行業(yè)作坊式的小生產(chǎn)變成工廠化的規(guī)模生產(chǎn)、手工操作逐漸被流水線式生產(chǎn)代替的今天,祖孫三代人堅(jiān)守著一口“燒鍋”。

        臟亂差的酒坊.jpg

        傳統(tǒng)釀酒作坊

        自小跟著父輩學(xué)制曲

        ……”一聲清脆的哨聲響起,zui熱鬧、zui精彩的制曲環(huán)節(jié)開始。男男女女十幾號人挽起褲腿,赤腳走上木質(zhì)曲模,先用腳跟踩實(shí)四角和中間,然后用腳掌抹去多余的曲餅。

        “嘟……”哨聲再次響起,每個(gè)人把曲模翻過來遞給下一個(gè)人,接著踩另一面。

        時(shí)過境遷,隨著機(jī)械化生產(chǎn)的廣泛應(yīng)用和人工成本的增加,老酒廠和全國許多酒廠一樣,放棄了用人工踩曲的方式來做酒。

        返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)更換老舊釀酒設(shè)備酒廠煥然一新

        十年前酒廠破產(chǎn)倒閉,曾在酒廠做技術(shù)工人,隨后開了一家早餐店,收入還不錯(cuò)。

        看到酒廠荒廢、傳統(tǒng)技藝面臨失傳,十分心痛,于是在網(wǎng)上找到雅大釀酒設(shè)備廠家 ,購買一套雅大1000斤的釀酒設(shè)備強(qiáng)毅然決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

        1.12雅大1000斤釀酒設(shè)備發(fā)貨

        雅大1000斤釀酒設(shè)備發(fā)貨

        來到雅大他說出了自己的想法:“傳統(tǒng)技藝必須留存下來,做到既保質(zhì)量又保產(chǎn)量,還要開發(fā)新品?!?/span>

        雅大學(xué)習(xí)五糧酒混蒸混燒工藝

        在雅大白酒釀酒設(shè)備廠家 學(xué)習(xí)期間,除了接受全套釀酒技術(shù)培訓(xùn)外,公司還為他提供了古老的混蒸混燒工藝培訓(xùn)。

        混蒸混燒是將發(fā)酵好的酒醅,與原糧按比例混合,一邊蒸酒,一邊蒸糧,出甑后,經(jīng)冷卻,加曲,加冷水,混楂發(fā)酵。

        1.12五糧釀酒

        五糧釀酒

        混蒸混燒工藝在濃香白酒中被廣泛采用,凡采用續(xù)渣工藝混蒸混燒的白酒都具有酒體豐滿醇厚的風(fēng)味特點(diǎn)。

        1.12來雅大學(xué)習(xí)五糧酒混蒸混燒工藝

        來雅大學(xué)習(xí)五糧酒混蒸混燒工藝

        在雅大技術(shù)老師的指導(dǎo)下,陳總用五種糧食為原料、采用混蒸混燒工藝釀造的第一批濃香型白酒已經(jīng)成功生產(chǎn)出來了。

        多年前跟著父親做酒的陳總只做過單糧酒,沒有嘗試過多糧酒,雅大此行收獲頗豐,學(xué)習(xí)期間親身體驗(yàn)了雅大做水果酒的全過程,他說回家后也會開發(fā)家鄉(xiāng)特色作物做酒。

        1、橙子酒釀酒技術(shù)-切開去皮

        在雅大學(xué)習(xí)果酒釀酒技術(shù)

        雅大釀酒設(shè)備廠家專注釀酒20年,專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!

        包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線:0746-2885311。

        本文為雅大釀酒設(shè)備廠家原創(chuàng)發(fā)布,轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

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