開(kāi)個(gè)酒坊經(jīng)營(yíng)，需要準(zhǔn)備些什么？用白酒蒸餾設(shè)備在老家開(kāi)酒坊前，這些事一定要提前做好。請(qǐng)隨雅大白酒蒸餾設(shè)備 釀酒師一起去看看吧！

遼寧芳姐現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)的酒坊

釀酒雖然是一個(gè)小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，但也涉及到場(chǎng)地、配套白酒蒸餾設(shè)備、釀酒技術(shù)、原料、經(jīng)營(yíng)等系列問(wèn)題。如果哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)影響您的酒坊生意。

1、開(kāi)酒坊要投多少錢(qián)？

開(kāi)酒坊投入可大可小，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況而定（經(jīng)濟(jì)實(shí)力、當(dāng)?shù)鼐剖袌?chǎng)大小等），一般來(lái)說(shuō)，2-3萬(wàn)即可起步。

當(dāng)然，如果您的資金充足，當(dāng)?shù)鼐剖袌?chǎng)前景也非常好，您也可投大一些，總體原則是：投太多風(fēng)險(xiǎn)增大，投太少釀酒成本增加（特別是時(shí)間成本和燃料成本）。

大型酒廠前期預(yù)算及廠房規(guī)劃

雅大釀酒師可以根據(jù)您的實(shí)際情況給您做項(xiàng)目預(yù)算，讓您花最少的錢(qián)開(kāi)一家有競(jìng)爭(zhēng)力的特色酒坊。

2、開(kāi)酒坊要多大地？

如果您在老家有現(xiàn)成的房子，可以將老房子改造成酒坊，只需40-50平米就可以了，當(dāng)然，場(chǎng)地肯定是越大越好。

酒坊內(nèi)需要有蒸酒車間、發(fā)酵車間、存酒車間、雜物間……

雅大技術(shù)老師上門(mén)指導(dǎo)酒廠規(guī)劃

還是那句話，酒坊占地面積要根據(jù)實(shí)際情況而定，比如做窯藏酒還現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)的、準(zhǔn)備存多久才賣(mài)，存酒車間所需的場(chǎng)地大小肯定是有區(qū)別的。

如果您對(duì)這一塊沒(méi)什么概念，可以讓雅大釀酒師根據(jù)您的實(shí)際情況幫你規(guī)劃并給出具體的平面廠房規(guī)劃圖。

3、開(kāi)酒坊需要哪些設(shè)備？

不同規(guī)模的酒坊，具體的設(shè)備采購(gòu)清單也不一樣，下面我們以200斤白酒蒸餾設(shè)備 為例進(jìn)行說(shuō)明。

1）一次投料200斤糧食的不銹鋼設(shè)備1套；

2）酒曲30公斤；

武功山黑糯米酒坊200型白酒蒸餾設(shè)備

3）長(zhǎng)*寬*高=1.2米*1米*0.8米發(fā)酵池12-15個(gè)；

4）1000斤陶缸2個(gè)，500斤陶缸5個(gè)，100斤陶缸10個(gè)。

5）其他零散小物件若干。

4、開(kāi)酒坊需要掌握哪些釀酒技術(shù)？

在釀酒之前，您需要對(duì)當(dāng)?shù)氐娘嬀屏?xí)慣做一個(gè)全面調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果確定酒坊今后的發(fā)展方向，而這將是您需要重點(diǎn)學(xué)習(xí)的釀酒技術(shù)。

雅大釀酒技術(shù)培訓(xùn)包括：

1）各種糧食酒的生料、熟料液態(tài)、半固態(tài)、固態(tài)配糟釀酒技術(shù)。

2）多糧酒釀酒技術(shù)：二糧酒、三糧酒、五糧酒……

學(xué)員在雅大酒廠實(shí)操各類糧食酒

3）黃酒、甜水酒、甜酒釀酒技術(shù)、養(yǎng)生酒釀酒技術(shù)；

學(xué)員在雅大學(xué)黃酒品評(píng)及釀造技術(shù)

4）水果酒釀酒技術(shù)，目前雅大白酒蒸餾設(shè)備 已成功幫客戶研發(fā)成功，并已成功辦廠的水果酒有：葡萄酒、蘋(píng)果酒、梨子酒、紅棗酒、獼猴桃酒、拐棗酒、柿子酒、刺梨酒、金櫻子酒、山楂酒、桃子酒、冰糖橙酒、桔子酒、甘蔗酒、西瓜酒……

5）其他特色酒：茶葉酒、花酒、黃精酒、葛根酒、牛大力酒、蓮子酒、鹿茸鹿血酒、山藥酒、土豆酒、紅薯酒……

仲景藥業(yè)牛大力酒

6）12香型白酒品鑒、白酒勾調(diào)；

7）酒糟糖化飼料養(yǎng)殖技術(shù)。

5、開(kāi)酒坊該怎樣經(jīng)營(yíng)？

做好釀酒項(xiàng)目，我們需要注重四點(diǎn)：質(zhì)量、價(jià)格、渠道和服務(wù)。

想要做好高品質(zhì)的純糧酒，技術(shù)方面要過(guò)硬，保證口感品質(zhì)；成本方面需控制，保證我們的價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力。

渠道為王，酒坊想要生意好，一定要想辦法拓寬我們的銷售渠道，比如線下賣(mài)酒、直播帶貨、通過(guò)網(wǎng)銷平臺(tái)賣(mài)酒……

服務(wù)也屬于經(jīng)營(yíng)的范疇，它涉及溝通、口才、心態(tài)、臉皮、專業(yè)、態(tài)度、方式方法等等。

周一~周五14 ：30雅大為您直播各種酒的釀制方法，包括黃酒、水果酒、配糟固態(tài)釀酒工藝、釀酒設(shè)備 介紹、酒廠前期規(guī)劃、辦證指導(dǎo) ……想學(xué)釀酒技術(shù)的朋友，請(qǐng)鎖定我們的直播間，具體直播方法請(qǐng)看評(píng)論區(qū)。咨詢熱線：0746-2885311

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