大型酒廠釀酒設(shè)備
        用白酒生產(chǎn)設(shè)備做窖藏酒,怎樣儲存才能保證不“跑酒”?
        返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2019.11.22

        隨著人們養(yǎng)生意識的增強,用白酒生產(chǎn)設(shè)備做窖藏酒的朋友越來越多,前2天 有個朋友說他藏了 2年的酒數(shù)度下降了20度,問雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備 釀酒師問題到底出在哪?

        在了解儲酒前,先要了解哪種酒適合長期儲存。

        11.22哪種酒適合長期儲存?

        哪種酒適合長期儲存?

        首先,低度酒是不適合長期存放的,40度以下的是低度酒,這是因為由于酸酯類物質(zhì)溶于酒精而不溶于水,低度白酒(酒精濃度低)中酸酯類含量相對較少,“生香反應(yīng)”效果不明顯。

        加上長期存放易導(dǎo)致酒精揮發(fā),酒度降低,更長時間存放口感反而變差,這類低度酒的最佳飲用期是在3年以內(nèi)。

        如果準備長期儲存,建議選擇55度以上、用大中小型白酒生產(chǎn)設(shè)備 釀造的純糧酒。

        11.22窖藏酒必須選擇白酒生產(chǎn)設(shè)備釀造的純糧酒

        窖藏酒必須選擇白酒生產(chǎn)設(shè)備釀造的純糧酒

        儲酒容器陶壇為佳

        儲酒的容器盡量用玻璃瓶、陶壇、瓷罐等都可以,避免使用塑料制品容器和金屬容器。

        大批量窖藏白酒建議用陶壇儲存,陶壇透氣不透光,不易滲漏,密封效果好,并且通過高溫?zé)疲谱鞒龅木破縻U鉻含量幾乎為零,是存酒的不二之選。

        清洗陶缸.jpg

        窖藏酒容器-陶缸

        密封措施為關(guān)鍵

        儲酒重要的一步就是要做到完全密封。儲酒的酒壇用牛皮紙塑料袋覆蓋裹緊,再用蠟密封,讓容器扣密封嚴實,密閉完全。

        11.22做窖藏酒密封措施為關(guān)鍵

        做窖藏酒密封措施為關(guān)鍵/雅大學(xué)員筆架窖藏

        環(huán)境恒定

        儲酒的好壞還跟環(huán)境有很大的關(guān)系,存酒環(huán)境條件是保持恒溫恒濕,盡量滿足以下幾個條件:

        1、 環(huán)境較為干燥、清潔、避強光和通風(fēng)較好的地方;

        2.、相對濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶蓋易霉爛;

        3、溫度穩(wěn)定在26度,最高不超過30度。

        11.22窖藏環(huán)境

        窖藏環(huán)境

        準備用雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備 做窖藏酒的朋友們,你們知道白酒怎樣儲存,才能保證不“跑酒”了嗎?

        雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備廠家專注釀酒 20年,專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!

        包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線:0 746-2885311 。

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