老爸一直想開一家傳統(tǒng)酒坊，想釀造正宗的民間土酒，在嘗試了很多款酒曲，釀出來的酒味道都不對，自從試了雅大中草藥酒曲 后，老爸決定將酒坊開起來！

雅大中草藥酒曲

想釀造正宗的民間土酒卻遇到以下難題：

1.試了多款酒曲，釀出來的酒都不是自己想要的味道；

2.酒曲發(fā)酵力弱，出酒率低；

3.口感時(shí)好時(shí)壞，眼睜睜看著老客戶大量流失。

小作坊酒曲不穩(wěn)定，問題多

看來，想釀出藏在記憶深處的土酒味道，沒一款好的酒曲還真不行！

而雅大中草藥酒曲是為了滿足湖南、廣東、廣西、江西以及云貴川部分地區(qū)對白酒口感的需求而推出的一款酒曲。適合 大米、糯米、高粱、玉米、小麥、稻谷等糧食的固態(tài)、半固態(tài)、熟料的釀造。

雅大中草藥酒曲選用天然酵母菌株，經(jīng)層層選育擴(kuò)培制成酒曲種，再將永州雙牌大山的辣蓼草等多味原生態(tài)中草藥、雜糧粉充分融合在一起，接入酒曲種在無菌車間培育而成。雅大中草藥酒曲克服傳統(tǒng)中草藥酒曲制曲環(huán)境臟亂差、易感染雜菌，發(fā)酵力時(shí)強(qiáng)時(shí)弱、口感不穩(wěn)定，夏天易酸酒、冬天易壞醅的難題。

雅大無菌車間生產(chǎn)

用雅大中草藥酒曲釀造的白酒口感甘醇、酒味香濃，讓人回味無窮；飲用不上頭，不口干；醒酒快，即使不小心喝多，醒酒后照樣神清氣爽。

1、雅大中草藥酒曲適合什么工藝?

答：雅大中草藥酒曲屬于傳統(tǒng)酒曲，適合于熟料發(fā)酵，包括熟料液態(tài)、半固態(tài)和固態(tài)工藝，不能用于生料釀酒喲！

適用于熟料發(fā)酵

2、雅大中草藥酒曲用量？

特別提醒！用這款酒曲做熟料酒用量稍大，100斤糧食加0.7-0.8斤酒曲，而不是0.5-0.6斤喲！

雅大中草藥酒曲用量

3、雅大中草藥酒曲應(yīng)如何保存？

酒曲買回去后，應(yīng)防高溫（不超過40℃）、防潮濕、防太陽直射、防老鼠（酒曲味老鼠很喜歡）保存，開包后幾天后用掉，以免回潮。

4、雅大中草藥酒曲與高產(chǎn)酒曲有什么區(qū)別？

答：釀酒工藝：雅大中草藥酒曲主要用于各種糧食的熟料釀造，而雅大高產(chǎn)酒曲是生熟兩用的。

耐受溫度：雅大高產(chǎn)酒曲在8-42℃可持續(xù)發(fā)酵，溫度在22-24℃口感更佳，出酒率更高），雅大中草藥酒曲在16-40℃可持續(xù)發(fā)酵，溫控在22-32℃口感更佳，出酒率更高。

口感：高產(chǎn)酒曲做出來的酒適應(yīng)范圍更廣，全國各地都愛喝，而中草藥酒曲釀出來的酒更加甜柔爽凈，但因釀出來的酒有股淡淡的中草藥香氣，北方人可能喝不慣。

白酒口感好，大家都愛喝

出酒率：中草藥酒曲的出酒率稍低（比高產(chǎn)酒曲低3-5%）。

雅大酒曲包括白酒曲、黃酒曲、甜酒曲、紅薯酒曲、水果酒曲等九種美酒曲，可滿足不同糧食、不同工藝的釀酒需求。如果您對雅大酒曲感興趣，請咨詢熱線：0746-2885311

本文為雅大釀酒設(shè)備酒曲原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

文章來源：http://www.hutkasa.com/