影響中型釀酒設(shè)備使用壽命的因素有很多，比如蒸酒時(shí)火候控制不當(dāng)、空燒、設(shè)備的定期清洗與保養(yǎng) ……，可你知道嗎？水質(zhì)的好壞也會(huì)影響中型釀酒設(shè)備 的使用壽命！

你沒有聽錯(cuò)，釀造用水的好壞不僅影響白酒的口感，也會(huì)影響中型釀酒設(shè)備的使用壽命。

那在釀酒過程中，對(duì)設(shè)備用水有哪些要求呢？請(qǐng)隨雅大中型釀酒設(shè)備 釀酒師一起去看看吧！

1、鍋爐用水的要求。

用雅大中型釀酒設(shè)備蒸糧/蒸酒過程中，我們需先將鍋爐水燒開，產(chǎn)生的蒸汽再對(duì)酒醅進(jìn)行加熱，也就是說鍋爐用水是直接接觸酒的。

雅大釀酒設(shè)備-鍋爐

故我們?cè)谶x擇鍋爐用水時(shí)，一定要選擇干凈、衛(wèi)生的水，在長(zhǎng)期的釀酒實(shí)操過程中，我們發(fā)現(xiàn)，使用硬度高的山泉水釀酒容易形成水垢，使用自來(lái)水蒸酒會(huì)破壞白酒的口感。

那鍋爐用水到底該如何選擇呢？劃重點(diǎn)的鍋爐用水選擇技巧來(lái)了 ，大家一定要看仔細(xì)，然后記在心上喲！

鍋爐用水的要求：要求無(wú)固形懸浮物，使用前建議將山泉水經(jīng)軟化處理以降低山泉水的硬度，避免形成水垢 ，鍋爐水垢過多會(huì)影響蒸酒速度，如果你長(zhǎng)年累月還不除垢，則會(huì)導(dǎo)致設(shè)備的使用壽命短 ！

釀酒過程中，水的選擇很重要

此外，鍋爐用水不用含有沙子或污泥，以免堵塞管道和閥門。

2、冷卻用水的要求：

在蒸酒過程中，冷卻水為白酒蒸餾過程中酒蒸汽冷凝成酒提供必須的條件，但冷卻水不與物料直接接觸，故只需溫度較低，硬度適當(dāng)即可（硬度過高，會(huì)使冷卻設(shè)備結(jié)垢而影響冷卻效果）。

雅大釀酒設(shè)備-冷卻器

任何好的大中小型釀酒設(shè)備 ，如果我們?cè)谑褂眠^程中不注意保養(yǎng)，不注重細(xì)節(jié)，用一段時(shí)間后，蒸酒效果會(huì)大打折扣。

所以，在使用雅大中型釀酒設(shè)備做酒過程中，一定要按操作說明書規(guī)范操作，避免空燒，定期清理水垢和煙管。

雅大不銹鋼側(cè)開口固態(tài)釀酒設(shè)備

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