大型酒廠釀酒設(shè)備
        適合女性小酌一杯的微醺草莓酒,口感清甜不易醉人
        返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2023.03.31

        饞酒又喝不了太多,口味兒特別重的酒咽不下去,怎么辦?今天雅大釀酒設(shè)備 的釀酒師教大家做一款適合女性小酌一杯的微醺草莓酒,口感清甜不易醉人。

         用雅大釀酒設(shè)備釀的草霉酒

        用雅大釀酒設(shè)備釀的草莓酒

        草莓又叫紅莓,色澤鮮艷,肉嫩多汁,酸甜可口,還有其他水果沒有的宜人果香,是難得的色、香、味俱佳的水果,頗受人們喜愛。

        可惜草莓能夠留給人們盡情享用美味的時間太短,從成熟那一刻起,嬌滴滴的草莓只能即摘即食,放置時間超過2天,就會黯淡著失去原有的光澤與甜美。

         草莓

        草莓

        在這美好的草莓季,不用草莓做點什么像是辜負(fù)了草莓的美好,今天雅大果酒釀酒設(shè)備 釀酒師教大家做美味的草莓酒,果香濃郁,不酸不澀,關(guān)鍵度數(shù)也不高,非常適合饞酒又喝不了高度酒的女性。

         雅大果酒釀酒設(shè)備

        雅大果酒釀酒設(shè)備

        1、采摘、挑選。

        跟當(dāng)?shù)毓r(nóng)(雅大學(xué)員)約好時間后,我們直接開著車帶著工具來到他的果園采摘草莓,這樣可以確保草莓的新鮮度。

         圖片1 采摘挑選好的草莓

        采摘挑選好的草莓

        2、清洗。

        摘回來的草莓清洗干凈,放入簸箕中瀝干水分。

         清洗

        清洗

        3、打漿。

        將草莓倒入渣汁分離機(jī)中打碎,然后將果肉和果汁混合均勻,裝入干凈的不銹鋼發(fā)酵桶中。

        4、加糖,加雅大水果酒曲發(fā)酵。

        按比例稱好白糖,然后將白糖倒入水中溶解,再將溶解的白糖倒入桶中,按0.5%的比例加入雅大水果酒曲 發(fā)酵。

          圖片2加入雅大水果酒曲發(fā)酵

        加入雅大水果酒曲發(fā)酵

        5、封壇發(fā)酵。

        前期酵母會大量繁殖,切不可將壇口密封死,發(fā)酵時會產(chǎn)生大量的二氧化碳,需要釋放出來,等發(fā)酵勁穩(wěn)定以后,再把壇口封死,避免壇內(nèi)染上雜菌的可能性!

        6、過濾。

        12-15天后,當(dāng)草莓酒酒糟處于靜止?fàn)顟B(tài),無氣泡,打開蓋子后聞起來有很濃的酒味,酒液變得清透時,發(fā)酵即完成。

        發(fā)酵完成后,對其中一份進(jìn)行過濾處理,并將過濾后的草莓渣倒入另一個桶中攪拌均勻,倒入雅大小型釀酒設(shè)備 中蒸餾成草莓白蘭地。

        7、澄清、虹吸。

        剛過濾的草莓酒渾濁,放置幾天,上層液體清亮?xí)r,用一根虹吸管將上層清液出去,采用這種方式倒缸幾次,即可得到黑紫色或紅色,色澤透亮的草莓酒了。

        8、滅菌。

        草莓酒釀好后,用巴氏滅菌法進(jìn)行殺菌消毒,經(jīng)過滅菌后的草莓酒長時間保存才不會變質(zhì)喲!

         滅菌后的草莓酒可長期存放

        滅菌后的草莓酒可長期存放

        9、陳釀。

        滅菌后即可直接飲用,但陳釀一段時間后口感更好,果香味更濃,但記得陳釀前加入一定的白酒調(diào)節(jié)酒度在16-18度喲!酒度太低不適合長期保存。

          成品草莓酒

        成品草莓酒

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