大型酒廠釀酒設(shè)備
        千百次試驗(yàn)不如來(lái)雅大釀酒設(shè)備廠家學(xué)3天釀酒技術(shù)
        返回列表 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2019.10.10

        像往常一樣,王叔又開(kāi)始了新一輪的測(cè)試,他已不記得用當(dāng)?shù)蒯劸圃O(shè)備廠家買(mǎi)的木甑做了多少次米酒了,可每次的味道都差那么一點(diǎn),所以決定換一家釀酒設(shè)備廠家 合作。

        選米、浸米、蒸飯、攤飯、發(fā)酵、蒸餾、窖藏……這看似簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)釀制米香型白酒流程,王叔都是精心準(zhǔn)備細(xì)心操作,可出酒口感總感覺(jué)還差點(diǎn)什么。

        10.11用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備上門(mén)加工效率低.jpg

        用木甑釀大米酒

        王叔是出了名的不服輸,可一次又一次的失敗,老伴都看不下去了,就讓兒子找個(gè)釀酒師傅學(xué)下。王叔也意識(shí)到了問(wèn)題,可就是拉不下面子。

        10.10大米酒測(cè)試釀造中

        大米酒測(cè)試釀造中

        思來(lái)想去,他還是決定找一家釀酒設(shè)備廠家合作,經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng),他聽(tīng)說(shuō)雅大有自己的釀酒設(shè)備廠、酒曲廠和酒廠,可以到酒廠現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操,就決定到現(xiàn)場(chǎng)去一探究竟。

        于是,在兒子的陪同下,他來(lái)到了雅大釀酒設(shè)備廠家 ,一下車(chē),聽(tīng)說(shuō)雅大酒廠正在蒸米酒,王叔就讓蔣技術(shù)老師帶他去酒廠品酒。

        10.10雅大酒廠參觀、現(xiàn)場(chǎng)品酒

        雅大酒廠參觀、現(xiàn)場(chǎng)品酒

        喝了一口,嗯,不錯(cuò)!這一趟是來(lái)對(duì)了。

        正巧下午是實(shí)操課,王叔在蔣老師的指導(dǎo)下,親自動(dòng)手釀米酒。

        看著米飯上插著溫度計(jì),便問(wèn)到:“還要用溫度計(jì)嗎?我都是用手來(lái)感覺(jué),溫度差不多了就下曲,還有這么多講究嗎?原來(lái)問(wèn)題出在這?”

        蔣老師說(shuō):“手工釀酒,從選米、浸米到蒸飯、攤飯、下曲、再到發(fā)酵每一環(huán)節(jié)都極為關(guān)鍵,好酒的釀造是由細(xì)節(jié)決定。”

        10.10將蒸好的米飯從雅大釀酒中鏟出

        雅大酒廠200斤釀酒設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)大米酒

        王叔決定先在雅大學(xué)好大米酒釀酒技術(shù),回去先用自家設(shè)備釀,成功后再換一套雅大釀酒設(shè)備 ,到時(shí)學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)費(fèi)還能抵設(shè)備款。

        經(jīng)過(guò)4天的學(xué)習(xí),王叔回到家就忙起來(lái):

        抽檢糙米、蒸飯期間需進(jìn)行一次轉(zhuǎn)甑,目的是為了使米飯能均勻熟透,防止夾生、結(jié)塊。

        攤涼時(shí)先用木耙將米飯攤薄,如同曬谷一般。

        待米飯和酒曲充分拌勻后便可落缸。師傅會(huì)先將其放入缸內(nèi)進(jìn)行糖化,糖化好再進(jìn)行酒化。

        10.6大米熟料發(fā)酵中

        大米熟料發(fā)酵

        20天后王叔給蔣老師發(fā)來(lái)圖片,說(shuō)他終于釀酒出了他想要的口感。當(dāng)時(shí)就定下了1套雅大300斤釀酒設(shè)備。

        10.10雅大釀酒設(shè)備蒸酒

        雅大釀酒設(shè)備蒸酒

        在此,我們也會(huì)王叔的成功而感到高興,也許沒(méi)有他的堅(jiān)持,就沒(méi)有今天美味的大米酒。

        相信大多數(shù)人的心中都渴望能夠致富,能夠創(chuàng)業(yè)成功,做自己想做的事,吶喊不只要放在心里,也要爆發(fā)出來(lái),勇敢地踏出釀酒創(chuàng)業(yè)的第一步。

        有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)沒(méi)關(guān)系,只要你想釀酒,雅大能助你釀酒創(chuàng)業(yè)成功,雅大科技專(zhuān)注釀酒20年,全力以赴為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶(hù)……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!咨詢(xún)熱線:0746-2885311。

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