前面的文章，雅大釀酒設備白酒釀酒師分享了小酒坊辦證食品小作坊證的相關知識，那釀酒設備白酒 酒坊想辦食品小作坊證，怎樣規(guī)劃廠房呢？

陜西安康陳總野生板栗酒廠

辦理食品小作坊生產(chǎn)許可證，需要提供以下資料：

營業(yè)執(zhí)照

經(jīng)營場所產(chǎn)權證明或租賃合同

釀酒坊的平面圖

負責人的身份證復印件

加工人員的健康證

生產(chǎn)設備和原料的清單

相關的食品安全管理制度

雅大釀酒設備白酒釀酒師，建議準備辦理食品小作坊生產(chǎn)許可證的朋友，先提供釀酒坊的平面規(guī)劃圖給食藥局審核，審核通過后再按規(guī)劃圖建酒廠。

雅大學員釧叔酒廠完全按辦證要求規(guī)劃

下面讓我們一起去看一下，辦證食品小作坊證對場地有哪些具體要求吧！

一、生產(chǎn)場所。

要有與生產(chǎn)相適應的原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫。

釀酒設備白酒酒坊-各車間標識清楚

1、原料車間

原料庫應陰涼、通風、干燥、潔凈，并有防蟲、防鼠、防雀設施；做好勞動防護工作。

原料車間

做粉碎固態(tài)工藝的，應該有原料粉碎車間。

原料粉碎車間的設計與設施應能滿足原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術要求。架空構件和設備的安裝位置必須便于清理，防止和減少粉塵積聚。

2、制酒車間

白酒制酒車間的設計與設施應能滿足白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術要求。操作場所應有排氣設施；場地堅硬、寬敞、平坦、排水良好。

釀酒設備白酒蒸餾車間

發(fā)酵窖、池、缸、罐應按特定技術要求制作。

3、酒庫

必須有防火、防爆、防塵設施，庫內(nèi)應陰涼干燥。

雅大學員趙總存酒車間

4、包裝車間

包裝車間必須遠離鍋爐房和原材料粉碎、制曲、貯曲等粉塵較多的場所，應能防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠、防火、防爆。灌酒間應與洗瓶間、外包裝間分開。

陜西安康陳總成品酒灌裝車間

5、成品庫

成品庫的容量應與生產(chǎn)能力相適應；庫內(nèi)應陰涼、干燥，并有防火設施。

二、生產(chǎn)設備、工具、管道等的要求。

1、所有接觸或可能接觸白酒的設備、管道、工器具和容器等，必須用無鉛、無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗、不與白酒起化學反應的材料制作。

白酒蒸餾建議大家選擇不銹鋼釀酒設備白酒 ，在燃料的選擇上可以燒煤、燒柴、燒電、燒氣、燒生物顆粒……

不銹鋼釀酒設備白酒

2、各生產(chǎn)車間、酒庫應根據(jù)工藝要求，配備溫度計、濕度計、酒度計等。

3、酒庫、包裝車間、成品庫應使用防爆開關和燈具，并裝有安全防護罩。

三、酒糟存放設施

應在遠離生產(chǎn)車間的適當?shù)攸c，設置便于銷售、清理、避免霉爛的酒糟存放銷售設施（液態(tài)釀酒不需要）。

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