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熱門關(guān)鍵詞: 白酒釀酒設(shè)備 釀酒設(shè)備廠家 高產(chǎn)酒曲 電加熱釀酒設(shè)備
李子、葡萄、梨子等夏季水果相繼成熟,想釀一點(diǎn)當(dāng)季水果來增加酒種的多樣性,用什么酒曲比較好?民間釀糧食酒的酒曲 ,可以用來做水果酒嗎?
民間土酒曲,可以做水果酒嗎?
大家都知道,糧食的主要成分是淀粉,糧食酒的釀制過程,是用酒曲將淀粉轉(zhuǎn)化成糖、再將糖轉(zhuǎn)化成酒的過程。
而水果的主要成分是水、果糖、果膠、各種維生素……,水果酒的釀制過程,是用酒曲將果糖轉(zhuǎn)化成酒的過程。
水果
所以,民間釀糧食酒的酒曲,不可以用來做水果酒,釀水果酒,應(yīng)該用專用的水果酒曲 ,比如雅大水果酒曲。
水果酒曲
雅大水果酒曲采用微生物菌種結(jié)合中草藥、麥麩、玉米粉在無菌的環(huán)境中培育而成,葡萄、梨子、蘋果、桔子等水果類原料,都可用雅大水果酒曲發(fā)酵。
水果酒曲適用范圍
雅大水果酒曲系永州市雅大科技實(shí)業(yè)有限公司運(yùn)用現(xiàn)代高科技生物技術(shù)研制的新產(chǎn)品,是釀酒技術(shù)的重大革新。
用雅大水果酒曲做水果酒,具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、口感佳的優(yōu)點(diǎn),釀出來的酒喝了不上頭、不口干、酒質(zhì)達(dá)到國家白酒檢測標(biāo)準(zhǔn)。請看看這款酒曲的產(chǎn)品說明書。
品牌:雅大
品名:水果酒曲
配料:麩皮,小麥粉,玉米粉、中草藥、微生物菌種
釀造方法:生料液態(tài)、熟料液態(tài)
保質(zhì)期:12個(gè)月
貯存條件:陰涼干燥處保存,開袋后盡快用完
適用范圍:葡萄、楊梅,桑葚,水蜜桃,獼猴桃,蘋果,梨等含糖分的水果
用量:0.5-0.6%
用雅大水果酒曲 做水果酒時(shí),一般采用生料液態(tài)發(fā)酵,即將水果洗凈瀝干水份后打漿或榨汁發(fā)酵。
做水果酒步驟—榨汁分離
當(dāng)然部分水果也要采用熟料發(fā)酵,比如干紅棗、刺梨、金櫻子、柿子(蒸一段時(shí)間去澀)……
無論是您想喝低度果酒,還是水果白蘭地,這款酒曲都是你的理想之選。
受疫情影響,水果滯銷特別嚴(yán)重,果農(nóng)們看著自己辛辛苦苦的付出沒有回報(bào),心在滴血,怎樣才能將損失降到最低?
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