山區(qū)的年經(jīng)人都想走出大山，而33 歲的劉峰卻毅然從城市回到大山，用古法釀白酒設(shè)備結(jié)合家鄉(xiāng)旅游釀造純糧酒，年入20 萬。請隨雅大釀白酒設(shè)備 小編去聽聽他的故事。

劉峰在自家的小酒坊里忙個(gè)不停。選糧、蒸煮、下曲、蒸餾、出酒、裝壇…… 看似簡單的每一個(gè)釀酒環(huán)節(jié)， 劉峰都在父親的帶領(lǐng)下做 得 極認(rèn)真。

用雅大釀白酒設(shè)備做高粱酒

父親表示，“這個(gè)活兒急不得，要一步步慢慢來，扎實(shí)做好每一步才能保證酒的口感和品質(zhì)。 ”

劉峰高中畢業(yè)后在外漂泊了6年，在北方城市賣過 陜西面皮，也進(jìn)過南方城市的工廠。

2年前他毅然結(jié)束外出務(wù)工生活，利用多年打工積蓄回家鄉(xiāng)建起小酒坊，跟著父親學(xué)習(xí)古法釀酒。

用木甑釀酒

劉峰介紹，“我爸釀酒 20多年了，他釀出的酒好喝，在家鄉(xiāng)是出了名的，但他僅在農(nóng)閑時(shí)釀上一點(diǎn)，基本都是自己喝或賣給村里人了。 ”

“我愛喝酒，每天必須要喝個(gè)七八兩，所以堅(jiān)持自己釀酒。”聊起為何堅(jiān)持釀酒， 父親表示，普通的瓶裝勾兌酒沒有他的純糧酒好喝。不難看出，今年57 歲的他是十足的山中 “酒翁”。

而向他請教釀酒秘訣時(shí)，他卻說，“沒啥秘訣！就是耐得住性子，踏踏實(shí)實(shí)干，慢工出細(xì)活。

雅大釀酒白酒設(shè)備出料

劉峰說，他之前十分抵觸學(xué)習(xí)父親的釀酒手藝，認(rèn)為窩在距離市 區(qū)70多公里的大山里釀酒“沒出息 ” 。

“但后來在外面見得多了，才慢慢發(fā)現(xiàn)，我爸的這種傳統(tǒng)手藝彌足珍貴。”

2017年，劉峰回到老家，利用 10多萬元積蓄建起200多平米的酒坊， 用雅大高產(chǎn)酒曲 ，取用當(dāng)?shù)?/span>山澗泉水，古法柴火蒸煮。

劉峰回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)“靠山吃山”，用釀白酒設(shè)備做土酒年入20萬

堅(jiān)持3斤本地產(chǎn)的玉米釀出1 斤酒，使得自家的純糧酒有口皆碑。

可酒口感好是好，產(chǎn)量上不去，劉峰決定買1套能蒸500斤糧食的 現(xiàn)代釀白酒設(shè)備 ，用老式的釀酒設(shè)備每次只能蒸 50 斤糧食，麻煩不說太耽誤時(shí)間了，產(chǎn)量太低。

于是在網(wǎng)上了解到雅大釀酒設(shè)備，跟技術(shù)老師幾番溝通后，一個(gè)星期后來雅大釀白酒設(shè)備 公司來看看。

技術(shù)老師蔣老師帶他參觀了雅大的酒廠、酒曲廠、存酒車間、設(shè)備廠后定下一套500斤的側(cè)開口釀白酒設(shè)備。

雅大500斤側(cè)開口釀酒設(shè)備

劉峰家鄉(xiāng)主要以高粱酒玉米酒為主，側(cè)開口釀酒設(shè)備非常適合他，一個(gè)月后他反饋設(shè)備很好用，父親也很滿意。

劉峰說，如今因政府大力發(fā)展旅游，而當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)距離他家不過 2公里路，每到旅游旺季，很多游客都會(huì)慕名前來買酒。

“現(xiàn)在年產(chǎn)2萬多斤酒，每年 純收入20萬元，沾了家鄉(xiāng)旅游發(fā)展的光，很多買酒的都是愛喝純糧酒的游客和回頭客。 ”

釀酒+鄉(xiāng)村旅游

劉峰和妻子帶著一雙兒女回到家鄉(xiāng)“靠山吃山 ”，利用米倉山濕潤的地理氣候適合發(fā)酵釀酒的環(huán)境，用勤勞的雙手，傳承父親的手藝，在家鄉(xiāng)釀“ 酒 ”幸福家，香飄米倉山。

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