這是一個(gè)建國(guó)初期規(guī)模很大的老酒廠，還沒(méi)進(jìn)大門(mén)，老遠(yuǎn)就能聞到傳統(tǒng)釀酒設(shè)備蒸酒的酒香味和糟香味，看看70年代的老酒廠用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備 釀酒全過(guò) 程。

　　老車間門(mén)前有一大堆酒糟，在很遠(yuǎn)的地方就能聞到濃濃的氣味，70年以前出生在城市里的人都聞過(guò)這種酒糟味。

一進(jìn)車間，里面煙霧彌漫，滿是酒精和酒糟味。

　　一臺(tái)老機(jī)器正在翻著小麥、大麥和高粱的混合物。

　　很早以前是沒(méi)有機(jī)器的，只能用人工翻，其實(shí)現(xiàn)在的機(jī)器翻得更均勻。

　　有時(shí)人工也要上的，因?yàn)闄C(jī)器把原料打的四處都是。

　　把打勻的原料放入這個(gè)方形的大鐵箱中。河池里有發(fā)酵的有益菌，酒池邊上有酵泥，聽(tīng)說(shuō)很貴的。像五糧液和茅臺(tái)酒的酒泥可以說(shuō)是無(wú)價(jià)之寶。

　　知道這個(gè)金屬的大鍋是干什么的嗎?

　　它是用來(lái)蒸餾酒的雅大傳統(tǒng)釀酒設(shè)備。從酒池里把發(fā)酵好的原料放進(jìn)來(lái)。

　　然后開(kāi)始大火燒開(kāi)鍋中的水，鍋爐的原理就是蒸汽發(fā)生器原理，產(chǎn)生的蒸汽會(huì)經(jīng)過(guò)過(guò)汽管通向料桶，料桶里面放的是發(fā)酵好的酒醅，蒸汽通過(guò)料桶把酒分子通往冷卻器中冷凝成酒。

　雅大傳統(tǒng)釀酒設(shè)備

　這是老酒廠之前用的木甑傳統(tǒng)釀酒設(shè)備 ，由于這種設(shè)備出酒率低，下料，下料太麻煩早在幾年前就換用了現(xiàn)在用的雅大傳統(tǒng)釀酒設(shè)備。

　　蒸出來(lái)的酒需保存3個(gè)月后再裝瓶，酒就在這個(gè)的金屬罐子里。這是老酒庫(kù)里的大型木制酒桶，高有四米，直徑3米。滿屋全是這樣的酒桶，里面全裝了酒。

清洗

　　參觀的人品嘗后說(shuō)：“真有勁，好喝!”。酒廠里的老水塔，現(xiàn)在已不用了。

　　酒廠門(mén)口一個(gè)門(mén)市里擺著釀好、包裝好的酒。不少客人從這里買酒。

　　雅大傳統(tǒng)釀酒設(shè)備廠家專注釀酒20年，專門(mén)為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!

　　包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營(yíng)銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線：0746-2885311。

　　本文為雅大傳統(tǒng)釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

　　文章來(lái)源：http://www.hutkasa.com/