大型酒廠釀酒設(shè)備
        烤酒設(shè)備的密封性和冷卻性對出酒率有影響嗎?
        返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2022.09.23

        用烤酒設(shè)備釀酒,出酒率是由什么決定的呢?糧食、酒曲、工藝、發(fā)酵管理等共同決定了發(fā)酵出了多少酒,而烤酒設(shè)備 的密封性和冷卻器決定了能否將酒全部提出來。

         烤酒設(shè)備

        烤酒設(shè)備

        所以說,即使一批釀酒原料發(fā)酵得很徹底,如果沒有好的烤酒設(shè)備,出酒率也會大打折扣。

         雅大烤酒設(shè)備出酒率高,不跑酒

        雅大烤酒設(shè)備出酒率高,不跑酒

        以前的老式設(shè)備釀酒,一家釀酒,全村聞香,這是因為老式設(shè)備的密封性和冷卻性不好,在蒸酒過程中,酒分子通過縫隙、連接處和接酒口揮發(fā)出去了。

         傳統(tǒng)設(shè)備釀的酒容易跑酒

        傳統(tǒng)設(shè)備釀的酒容易跑酒

        一、怎樣確定小型烤酒設(shè)備的密封性好不好?

        一般來說,金屬材質(zhì)的設(shè)備比木質(zhì)材質(zhì)的設(shè)備密封性要好。

        因為木質(zhì)設(shè)備是由一塊一塊的木材制作而成,接連處受熱脹冷縮的影響,或多或少會有一定的縫隙。

        另外,木質(zhì)設(shè)備的密封處、蒸汽連接口一般用布條或粗糠密封,也會漏氣。

        建議大家選擇金屬材質(zhì)的設(shè)備,比如304食品不銹鋼烤酒設(shè)備

        這種類型的設(shè)備一般采用水密封,在蒸酒過程中不會出現(xiàn)酒漏氣的情況,但也要檢查一下焊接處、連接處是否漏氣。

         加水密封不漏氣

        加水密封不漏氣

        具體做法是:往鍋爐里加滿水,連接好鍋爐到料桶、料桶到冷卻器之間的管子,大火燒開,檢查一下焊接口、連接處否有蒸汽冒出。

        蒸酒之前先蒸一鍋清水檢查是否有漏氣

        蒸酒之前先蒸一鍋清水檢查是否有漏氣

        二、怎樣確定烤酒設(shè)備的冷卻性好不好?

        一般來說,只要我們選擇金屬材質(zhì)的設(shè)備,密封性一般沒問題,但并不是所有金屬材質(zhì)的設(shè)備,冷卻性都好。

        而烤酒設(shè)備的冷卻效果,是由冷卻器決定的,即冷卻器與冷卻水的接觸面積大不大。

        雅大烤酒設(shè)備 的冷卻器設(shè)有雙重冷卻系統(tǒng)和自動排雜醇裝置,蒸出來的酒溫與室溫持平,甲醇含量低,酒質(zhì)好。

         雅大冷卻器—壁式+管式雙重冷卻

        雅大冷卻器壁式+ 管式雙重冷卻

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