水果滯銷、小果、殘次果賣不起價(jià)，怎么辦？試試用果酒釀酒設(shè)備將他們釀成酒，不僅可以解決水果滯銷難題，還可獲得更多利潤(rùn)，請(qǐng)隨雅大果酒釀酒設(shè)備 釀酒師去看看吧！

雅大客戶用果酒釀酒設(shè)備釀造的各種果酒

現(xiàn)在很多水果都處于供大于求的狀態(tài)，滯銷、低價(jià)銷售成常態(tài)，怎樣提高果園利潤(rùn) 成了大部分老板急需解決的大問(wèn)題，而將水果釀成酒，不僅可以解決水果滯銷難題，還可獲得更多利潤(rùn)哦

近幾年來(lái)，跟風(fēng)種植愈演愈烈，很多農(nóng)戶都選擇跟風(fēng)種植，什么火爆種什么，這就導(dǎo)致了很多水果都出現(xiàn)了滯銷現(xiàn)象，比如近幾天比較出名的獼猴桃、蜜桔、砂糖桔、黑布林……，都出現(xiàn)了水果滯銷現(xiàn)象。

大批量水果滯銷

在這些滯銷的水果中，甚至還有很多是往年的“貴族水果”。

在這種情況下，怎樣提高果園利潤(rùn)，成了很多果農(nóng)急需解決的大問(wèn)題。

水果釀酒提升果園利益

我們除了積極拓寬銷售渠道外，對(duì)水果進(jìn)行深加工也是一種非常不錯(cuò)的選擇，比如將水果加工成罐頭、果酒、果醋等等。

而今天故事的主人公，就出現(xiàn)了桔子酒滯銷的情況，為降低損失，特委托雅大果酒釀酒設(shè)備廠家 幫忙生產(chǎn)桔子酒。下面為大家分享桔子酒的釀造方法。

雅大果酒釀酒設(shè)備廠家釀橘子酒

桔子酒的釀造方法有很多種，可帶皮發(fā)酵，也可去皮發(fā)酵……今天我們教大家的方法為去皮發(fā)酵法，一起去看看吧！

1、將桔子挑出爛果后洗凈、去皮，裝入不銹鋼發(fā)酵桶中，用水果打漿機(jī)將去皮的桔子打碎備用。

去皮打碎

2、將冰糖加水化開(kāi)，倒入桶中。

加糖加水

3、按0.5%的比例加入雅大水果酒曲 ，攪拌均勻。

按比例加入雅大水果酒曲

4、在桶外貼上標(biāo)簽，寫(xiě)明發(fā)酵日期，重量…… 

5、前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封發(fā)酵。

6、大概發(fā)酵15天左右，待果漿下沉，酒液變清，無(wú)氣泡時(shí)，發(fā)酵即完成。

若您打算做沙糖柑白酒，發(fā)酵完成后就可用 雅大果酒釀酒設(shè)備蒸餾成沙糖柑白蘭地。

用雅大果酒釀酒設(shè)備蒸餾成白蘭地

7、用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨結(jié)束發(fā)酵的果漿，使渣汁分離，分離出的汁液即為原酒。

8、將原酒液移入發(fā)酵罐內(nèi)，保溫15～20℃，時(shí)間為30～50天，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵。

9、把酒用虹吸管吸入桶內(nèi)，常溫下貯存使之成熟。期間需用虹吸方法換桶若干次，以除去酒中沉淀，陳釀。

陳釀

10、當(dāng)酒精含量達(dá)16%以上時(shí)，不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的瓶中。酒度不到16%時(shí)，則需經(jīng)巴氏殺菌后裝瓶，裝瓶后需密封。

桔子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且色相艷麗，香氣濃烈，甜酸適度，令人聞則思念，望則垂涎，食則甘美。

雅大金桔白蘭地

相對(duì)于其它水果來(lái)說(shuō)，桔子不僅美味，價(jià)格也比較實(shí)惠，但釀成酒卻很有特色，如果我們的酒坊能持有這樣一款特色桔子酒，競(jìng)爭(zhēng)力將大幅提升。

既便滯銷是我們水果行業(yè)長(zhǎng)期存在的“固瘤”，我們也不用太過(guò)擔(dān)心，如果我們跳出鮮果出售這條路，對(duì)水果進(jìn)行深加工，不僅可以解決水果滯銷難題，還可實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)翻倍，一舉二得。

如果您當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)作物、特色水果銷售渠道太單一，想多元化經(jīng)營(yíng)提高利潤(rùn)，雅大果酒行動(dòng)正在進(jìn)行中，我們可以為您免費(fèi)制作水果樣品酒，口感滿意后再來(lái)雅大學(xué)習(xí)，理論+酒廠大型實(shí)操，咨詢熱線：0746-2885311

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