大型酒廠釀酒設(shè)備
        喝白酒最應(yīng)該點(diǎn)的下酒菜有哪些?
        返回列表 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2023.10.14

        中國(guó)的飲食文化博大精深,在吃與喝的搭配上,我們必須感謝歷史上的那些吃貨先輩們,正是他們的苦心孤詣和孜孜以求,才讓我們的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

        喝白酒最配的菜是什么?估計(jì)任何一個(gè)吃貨隨口都能報(bào)上一大串菜名:花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉

         聚會(huì)

        聚會(huì)

        但如果問(wèn)為什么呢?想必大家就不一定知道了。我們來(lái)看看專家們是怎么解答這個(gè)問(wèn)題的。

        健康原則

        喝酒時(shí),一定要有幾樣能夠保肝護(hù)肝的食品。比如糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用,下酒菜里最好有一兩款甜菜,如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。 

        糖醋魚1

        糖醋魚

        酒精入腸,會(huì)影響人體的新陳代謝,人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此,下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品,如松花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚等等。

         下酒菜

        下酒菜

        飲酒時(shí),雞、鴨、魚、肉菜相對(duì)較多,這些都是酸性食品,為了保持體內(nèi)的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。

        粗糧薯物含有豐富的碳水化合物,碳水化合物和酒精結(jié)合,會(huì)減緩腸胃對(duì)酒精的吸收。其次,這類食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富,能彌補(bǔ)大量飲酒對(duì)維生素B1的損失。因此,炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯(cuò)的選擇。

        白酒不可避免都含有微量乙醛,而乙醛是一種有毒物質(zhì)。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸,它能解乙醛之毒,并使其排出體外。因此,人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。

         白酒

        白酒

        風(fēng)味原則

        比起健康,吃貨們似乎更注重食之有味,因此酒菜搭配的另外一個(gè)原則就是風(fēng)味原則,酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進(jìn)、彌補(bǔ)、增強(qiáng),使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好。

        比如,花生米與白酒便是這一原則的完美體現(xiàn)?;ㄉ椎南愦嗖坏梢源蟠筇嵘拙频膸Ыo吃貨們的愉悅感,其香氣還能彌補(bǔ)酒香的些許不足;咀嚼時(shí)彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感,而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。

         花生米與白酒配

        花生米與白酒配

        還有就是苦瓜,開(kāi)水焯一下然后涼拌,下酒喝風(fēng)味也著實(shí)不賴,或者做成苦瓜玉盅(內(nèi)放自己喜歡的就行,個(gè)人偏愛(ài)放點(diǎn)蝦仁),看上去晶瑩剔透,吃起來(lái)苦中帶香,加上些許白酒的綿甜,可謂“憶苦思甜”了。

        另外喝白酒對(duì)味覺(jué)的刺激較大,一般的口味難以調(diào)動(dòng)味蕾的狀態(tài),還可以吃些口味重的食物,比如川菜。但個(gè)人建議喝白酒不要吃太辣的,畢竟太辣也不一定能吃得盡興。

         苦瓜

        苦瓜

        節(jié)奏原則

        這邊還沒(méi)咽下去,那邊酒杯就端起來(lái),實(shí)在不雅,也容易亂了節(jié)奏。

        所以花生米、豆腐塊、松花蛋這類體積小巧的下酒菜就很好,夾幾筷子吃下去、聊上幾句、再夾幾筷子、咂一口酒——吃、喝、嘮都不耽誤。反之弄個(gè)四喜大丸子那種硬貨,剛下嘴咬一口,那邊舉杯了,還得放下丸子、擦擦手、趕緊咽下嘴里的貨、拿起酒杯、再擦擦嘴……

        為了避免容易吃飽,喝不下去,還可以選擇一些吃著費(fèi)勁的東西,有助于掌握喝酒節(jié)奏。比如鳳爪、豬蹄、羊蹄、鴨頭、兔頭等等。

        除了火鍋、燒烤以外,絕大多數(shù)熱菜都不能保溫又保味,沒(méi)幾回合就涼了,尤其是葷菜,還會(huì)凝油或者成凍,不適合。最好是涼素菜、涼葷菜為主,熱菜按批次兩三個(gè)為一組上,吃完再上,每次都是新出鍋的。

         火鍋

        火鍋

        從專業(yè)角度上講,這種飲食搭配無(wú)可挑剔,但是小編認(rèn)為不同地域的飲食搭配還是要和當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、季節(jié)氣候、人文風(fēng)俗、歷史背景等相結(jié)合,所以應(yīng)當(dāng)多多結(jié)交不同地區(qū)的酒友,才有機(jī)會(huì)親自感受一下別樣的大餐!

        雅大專注釀酒行業(yè)20余年,專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營(yíng)銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線:0746-2885311。

        本文為雅大釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布,轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

        文章來(lái)源:http://www.hutkasa.com/

        咨詢熱線

        18153364325

        在線留言

        久久精品国产精品国产一区,日韩三级在线中文字暮,尤物H无码精品视频排行,日韩人妻无码潮喷中文视频