古人喝酒都是用碗的，十分豪爽 。那古人到底喝的是什么酒？為什么每個人都很能喝，跟雅大小型燒酒設備來看看，古代小型燒酒設備 釀酒藏著哪些秘密？

一、濁酒

據(jù)史料記載，唐朝時，沒發(fā)明燒酒設備 ， 蒸餾技術也還沒發(fā)展起來，因此唐代人喝的主要由糧食和水果發(fā)酵而成，這樣的酒度數(shù)一般不超過二十度，相當于現(xiàn)在的雞尾酒。

濁酒

這樣度數(shù)的酒當然不容易喝醉，就算真的喝上很多碗，只怕也是想比比看誰是大胃王了。

比如用糧食谷物來造酒，造好后的酒含有雜質，這樣的酒被稱為“濁酒 ” 。

著名的大詩人杜甫在經(jīng)濟緊張之時，也曾是濁酒的消費者，不過隨著杜甫的經(jīng)濟狀況越來越惡化，后來他連濁酒也喝不起了，這才有了《登高》中的那句“潦倒新停濁酒杯 ”。

酒是越陳越好，那杜甫可不可以趁著有錢時一次性囤積大量的酒呢？

這就涉及無菌技術的問題了。假如杜甫真的囤酒，那么他會發(fā)現(xiàn)囤積的酒非但沒有變好，反而由于微生物和細菌進入變壞了。

二、醅酒

綠醅酒在唐代很有市場競爭力，白居易《落花》中說的“勸君嘗綠醅，教人拾紅萼 ”指的就是這種酒。

通常來說，綠醅酒的價格和它的存放時間密切相關。

如果是存放了一段時間的酒，那么價格上便只能瞄準低端市場。唐代人管這樣放置了一段時間的酒叫做舊醅。

發(fā)酵中的酒醅

有舊醅就有新醅。新醅也被稱作春醅，它的價格自然比舊醅高出許多。

巍巍大唐中，這廂的杜甫還在感慨“樽酒家貧只舊醅” ，那廂的白居易已經(jīng)悠然吟誦著“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐 ” 了。

有了這些糧食谷物釀造的酒，各個階層的唐代人都滿足了酒癮，糧食酒在當時可謂是風靡天下。

三、果酒

說果酒傳統(tǒng)，是因為早在三國時代，人們便有用青梅釀酒的傳統(tǒng)。《三國演義》中，曹操和劉備煮酒論英雄，喝的就是青梅酒。

這種酒很好的流傳了下來，時至唐代，依然有人會用青梅釀酒喝。

果酒時尚，是因為唐代除了保留青梅酒外，還從西域進口了葡萄酒，這樣的稀有進口商品一下子提高果酒的時尚感。

作為身價頗高的進口商品，葡萄酒在唐代收獲了大批的粉絲，超愛喝酒的李白就是葡萄酒的鐵粉。

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