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熱門關(guān)鍵詞: 白酒釀酒設(shè)備 釀酒設(shè)備廠家 高產(chǎn)酒曲 電加熱釀酒設(shè)備
隨著立冬的到來,盡管南方的天氣依然很暖和,但北方已進(jìn)入冬天,氣溫變低時(shí),為什么用新型釀酒設(shè)備 釀出來的酒更易渾濁?
白酒渾濁
細(xì)心的您可能發(fā)現(xiàn)了,剛剛從新型白酒釀酒設(shè)備 中蒸餾的高度酒是清澈透明的,隨著酒度的降低,當(dāng)酒度降至45度以下時(shí),白酒就會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象,繼續(xù)蒸餾,接至30度以后,白酒又慢慢變清了。
新型白酒釀酒設(shè)備蒸餾酒
且這種現(xiàn)象在冬季氣溫低時(shí)更為明顯。
這是因?yàn)榘拙浦械母呒?jí)脂肪酸酯(亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物)在酒中的溶解度隨著酒度的降低而降低、隨著氣溫的降低而降低。
當(dāng)酒度降至45度以下,或酒溫降至10℃以下時(shí),這些物質(zhì)的溶解度降低,出現(xiàn)飽和現(xiàn)象后變得渾濁或析出的白色結(jié)晶就形成了沉淀物。
那為什么接至30度以后,白酒又慢慢變清了呢,這是因?yàn)槲簿浦懈呒?jí)脂肪酸脂的含量非常低。
尾酒單獨(dú)接出
釀?dòng)褌儯?dāng)您發(fā)現(xiàn)您的酒變得渾濁,有白色沉淀物析出時(shí),請不要過于當(dāng)心,因?yàn)檫@是純糧酒的典型體現(xiàn)。
如果您所在地區(qū)不能接受渾濁、有白色絮狀沉淀物的酒,那我們要怎樣保證白酒在低溫時(shí)也是無色透明的呢?讓雅大新型釀酒設(shè)備 釀酒師告訴您!
1、存放一段時(shí)間再出售。
一般來說,白酒存放的時(shí)間越長,白酒中的酒精分子與其他微量元素的融合度就越高,在低度下就越不容易析出。
一般來說,存放1年以上的高度白酒,即使在0℃以下,也只是輕微渾濁或依然清晰透明。
陳釀酒
2、用細(xì)紗布過濾,去除沉淀物后再用雅大催陳過濾機(jī)過濾。
雅大催陳機(jī)
雅大白酒催陳過濾機(jī),您快速制勝的法寶,可快速讓渾濁的酒變清,使新酒快速變陳酒,有效去除酒中的苦味、邪雜味,讓差酒變好酒,并可起到增香的作用。具體咨詢雅大白酒蒸酒設(shè)備技術(shù)老師,熱線: 0746-2885311。
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