大型酒廠釀酒設(shè)備
        別再花錢買甜酒了,釀酒師傅透露,記住這幾點保證酒香濃郁
        返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2019.11.11

          別再花錢買甜酒了,用白酒生產(chǎn)設(shè)備釀酒,記住這幾點保證酒香濃郁

          在湖南的小巷子里,經(jīng)常會有人挑著擔(dān)子喊:“賣甜酒,賣甜酒...”別再花錢買甜酒了,雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備 釀酒師透露,記住這幾點保證酒香濃郁!

          米酒是我們中國民間的一種傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,距今已經(jīng)有了上千年的歷史。

          它雖然說名字中帶“酒”,并且喝起來也是有一股淡淡的酒味,但是比起那些白酒、啤酒還有紅酒來說,它的酒味是更加能夠讓人接受的。

          并且米酒中還含有著豐富的微量元素,其營養(yǎng)要比其他的酒類高出了不少。

          并且這種米酒,酒精含量低,制作的方法也非常的簡單,我們自己平時在家也能夠釀造。

        11.11甜酒縮略圖

        自釀糯米甜酒

          可能很多朋友自己在家釀造米酒時,總是會覺得做出來的味道太甜或太酸,雖說方法比較簡單,但自己總是不能夠做到位,所以每次想吃米酒時,都是會選擇自己在外面買來吃。

          之所以出現(xiàn)這種情況,是釀造方法出現(xiàn)了錯誤,今天雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備 釀酒師教你在家也能自釀甜酒,酒香濃郁超好喝哦!

          第一步:蒸糯米

          首先我們要準(zhǔn)備5斤優(yōu)質(zhì)糯米,然后將買回來的糯米用清水清洗干凈,并且將糯米浸泡四五個小時,糯米是需要浸泡到完全發(fā)脹的,具體判斷方法我們可以用手戳一下,看看糯米有沒有硬芯就可以了。

          接下來我們要在蒸屜上放一層紗布,并且將已經(jīng)浸泡好的糯米放上去,最好是要戳一些小洞,這樣蒸的時候就更容易熟,蒸的時間大概是40分鐘左右。

        11.11自釀甜酒蒸飯

        蒸熟的糯米攤涼

          第二步:糯米與酒曲 進(jìn)行攪拌

          等到糯米蒸熟之后,我們就可以將其放入一個干凈無水也無油的大盆當(dāng)中,之后將糯米扒開冷卻。

          再另外準(zhǔn)備一個干凈的小碗,放入涼白開之后,將甜酒曲放入碗中進(jìn)行溶解。等到糯米冷卻之后,我們再將已經(jīng)溶解好的甜酒曲放入到糯米當(dāng)中攪拌均勻。

        11.11自釀甜酒蒸飯2

        加入適量甜酒曲

          第三步:發(fā)酵

          這農(nóng)村婆婆教給我們的最后一步就是發(fā)酵了,等到攪拌好之后,我們再用一個干凈的勺子將其壓緊壓實,接著在糯米的中間挖一個洞,往洞里面放上一些涼白開,再用保鮮膜將其蓋住。

        11.11自釀甜酒蒸飯-發(fā)酵

        封密發(fā)酵

          之后我們就可以放在比較溫暖的地方讓它發(fā)酵了。做好這些步驟之后,等上兩三天的時間,就可以直接吃了,自釀的米酒比外面買的要好吃多了!

        11.11自釀甜酒蒸飯-發(fā)酵好了

        三天后香甜的糯米甜酒就好了

         甜酒怎么吃?

          甜酒湯圓-原料:醪糟一湯勺 珍珠小湯圓1小把紅糖或冰糖適量

          制作步驟:拿一個小鍋倒一碗水,水燒開后把醪糟、珍珠湯圓、冰糖一起倒進(jìn)去,等到湯圓飄起來,大約2分鐘左右,就可以盛出來喝了,一碗酸酸甜甜的醪糟湯圓就做好了,就這么簡單。

          喜歡吃雞蛋的,在水開后可以先窩一個雞蛋進(jìn)去,再放其他食材:喜歡吃蛋花的,把一個雞蛋打散,等湯圓煮熟后把蛋液潑進(jìn)去瞬間就熟了,然后關(guān)火盛出來就可以吃了。

        雞蛋甜酒釀

        雞蛋甜酒釀

          雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備廠家 ,除提供各種常規(guī)糧食酒的生料、孰料液態(tài)、半固態(tài)、固態(tài)釀酒技術(shù)培訓(xùn)外,還為您提供各種特色酒培訓(xùn),包括紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、水果酒等。

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