安徽90 后小 李 原本是一位朝九晚五的公司職員，每天按時工作、下班、作息，日子就那么一天天地過著。是什么讓他改變生活軌跡，選擇用雅大釀酒蒸餾設備 做酒？

一次偶然的機會，他嘗到了老鄉(xiāng)從老家?guī)淼拿谉?，一下子就暖到了他的心窩里，這不就是家鄉(xiāng)的味道，那天工作當中遇到一些事情加班到很晚。

在那一夜，這杯酒改變了小李的人生軌跡。他想回家釀帶有家鄉(xiāng)特色的美酒。

小李是個雷厲風行的人，就干就干，第二天立馬請同事來家里做客，詢問了一些做米燒酒的情況。

同事家里用傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)釀酒蒸餾設備 釀酒，酒雖然好喝但產(chǎn)量有限。

傳統(tǒng)釀酒設備做酒，產(chǎn)能有限

于是，小李就想著借助現(xiàn)代化的釀酒蒸餾設備與傳統(tǒng)釀酒工藝相結(jié)合，將家鄉(xiāng)的米酒產(chǎn)業(yè)化。

雅大技術老師了解清楚小李的想法后，幫他制定了初步的創(chuàng)業(yè)計劃，1個月后，小李來雅大考察并選購了1 套200斤雅大釀酒蒸餾設備 。

他來考察當天，剛好碰上雅大酒廠1000斤的設備正在蒸酒，還沒走進酒廠，就聞到了濃濃的酒香，品嘗一口后他說：真不錯，這一趟來得值。

雅大釀酒蒸餾設備正在蒸酒

小李說：在外打工5年了，忙忙碌碌也沒什么成績，很想回家自己創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)代人太忙碌，很多人有時候需要一個空間慢下來，喝點小酒，冷靜一下，再重新步入奮斗的生活。 也想在家多陪陪父母孩子。

蔣老師笑著說：年輕人的創(chuàng)業(yè)想法果然與眾不同，不過確實選對了項目，釀酒本身是一個投資小、風險低、回報高的創(chuàng)業(yè)項目，很適合一些前期沒有太多資金投入的創(chuàng)業(yè)者。

釀酒蒸餾設備做酒是一個投資小，回報快的項目

那么米燒酒到底要怎么制作呢？蔣 老師帶著小李親自實踐了一番。

一、選擇大米，以白凈的大 米最佳，發(fā)黃、發(fā)霉的糯米無法釀出口感佳的糯米酒；

二、將大米清洗干凈，放入攤涼蒸飯一體機中蒸熟；

雅大技術老師帶學員實操大米酒—下酒曲

三、待煮熟后，盛出米飯，攤開晾曬在干凈衛(wèi)生的場地，至30 度左右；

四、當溫度適宜時，撒上些許涼水，以便之后放入的酒曲能夠更均勻；

五、按比例放入酒曲，攪拌均勻；

稱好相應比例的雅大高產(chǎn)酒曲

六、用器具盛起，裝入專門的酒壇，中間留一個酒泉；

雅大技術老師帶學員實操大米酒—落缸發(fā)酵

七、蓋上蓋子后讓其自然發(fā)酵，耐心等待，15 天左右，即可蒸餾出米燒酒。

幾天的釀酒技術培訓結(jié)束后，小李滿憧憬，準備將家鄉(xiāng)的味道帶給更多人。

如今2年過去了，小李已經(jīng)將釀酒做成他想要的樣子，他不僅將家鄉(xiāng)的味道傳遞給了更多人，也實現(xiàn)了自己的回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)夢。

雅大釀酒蒸餾設備助小李完成釀酒夢

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