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熱門關(guān)鍵詞: 白酒釀酒設(shè)備 釀酒設(shè)備廠家 高產(chǎn)酒曲 電加熱釀酒設(shè)備
馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋, 經(jīng)常有釀友問, 馬鈴薯 能否用燒酒設(shè)備 來釀酒 ? 答案是肯定的,凡是含淀粉和糖份的農(nóng)作物都可以用燒酒設(shè)備 來釀酒。
淀粉類的包括各種糧食,比如大米、玉米、小麥、糯米、高粱,紅薯,木薯、土豆……
糖份類的主要包括各種水果,比如梨子、蘋果、香蕉、葡萄……
當然,鮮花、茶葉類都可以用來釀酒喲!
雅大客戶茶葉酒廠
中國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內(nèi)蒙古和東北地區(qū),相對來說這些地區(qū)做馬鈴薯酒的也偏多,另外馬鈴薯酒聞起來香氣撲鼻,使人一聞便上癮,入口辛辣但不會使人難受,因此在全國各地很吃香。
酒的世界可謂是奇妙無窮,雖然簡單的釀酒技術(shù)很容易學會,但是釀酒的技術(shù)是可以不斷改進與學習的。
馬鈴薯極其便宜且我國種植廣泛,有些地方因為產(chǎn)量大,導(dǎo)致土豆滯銷,那么如何用馬鈴薯(土豆)釀酒呢?馬鈴薯酒好喝嗎?
將馬鈴薯釀成酒可有效解決馬鈴薯滯銷
馬鈴薯酒的釀造方法:
1、挑選。
選擇無腐爛,無發(fā)芽馬鈴薯做為釀酒原料,有機械損傷或腐爛的部分 要用刀削掉,發(fā)芽的土豆不可用來釀酒。
2、清洗。
剛從地里挖出來的土豆上面有很多泥,一定要徹底的清洗干凈。
馬鈴薯酒釀酒工藝-清洗
3、蒸煮打漿。
將馬鈴薯倒入雅大燒酒設(shè)備 中煮熟。
馬鈴薯酒釀酒工藝-蒸煮
4、攤涼至40 度左右,趁熱將蒸熟的馬鈴薯倒入打漿機中打成泥。
馬鈴薯酒釀酒工藝-打漿
馬鈴薯酒釀酒工藝-打漿
5、下曲發(fā)酵。
將打成漿的馬鈴薯攤涼到33 度左右,按0.5%的比例加入雅大薯類酒曲 。
馬鈴薯酒釀酒工藝-下酒曲
馬鈴薯泥有粘性大,可以加入適量蒸熟的大米混合發(fā)酵,這樣即可以增加發(fā)酵過程的透氣性,也可以改善酒質(zhì),提高出酒率。
6、蒸餾出酒。
發(fā)酵15-20天左右,打開酒壇,發(fā)酵混合物有很濃的酒香味、無氣泡,醪糟完全靜止,發(fā)酵即完成,就可以用 雅大大型燒酒設(shè)備 中 蒸餾了。
用雅大燒酒設(shè)備蒸餾出酒
馬鈴薯酒好喝嗎?
馬鈴薯酒的口味怎么樣?雖然馬鈴薯價格低廉,但是它出酒卻是純凈無瑕,入口滑潤,酷感十足,余香無窮,世界知名的俄羅斯出產(chǎn)的伏特加的釀酒原料就是馬鈴薯。
目前我國對馬鈴薯加工利用程度不高,加工產(chǎn)品少,深加工方面研究不夠,馬鈴薯深加工的一個方向就是制作馬鈴薯酒,它是利用提取淀粉后的薯渣或用鮮薯直接釀酒的工藝??梢詷O大的提高馬鈴薯的利用價值和經(jīng)濟回報。
雅大除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外,還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、果酒等特色酒培訓(xùn)。您還可寄來當?shù)靥厣r(nóng)作物,讓雅大科研團隊為您開發(fā)特色酒。熱線:0746-2885311。
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